~*^°` à la fabrik des pas perdus ツ `°^*~

[doublezéro]

[Zèbr]

Excellent Et face à la pente en position Mono s'il vous plait !

[Dom]

Et face à la pente en position Mono s'il vous plait !

bah c'est pas c** un chat, .. je le vois mal dans une autre position ..

[pel]

Et face à la pente en position Mono s'il vous plait !

bah c'est pas c** un chat, .. je le vois mal dans une autre position ..

T’as raison Dom, un chabe ça existe pas.... ou bien ?

[doublezéro]

https://www.culturecheznous.gouv.fr/


Versions numériques en ligne de Charlie Hebdo, le Canard enchainé et le Monde Diplo... pour avoir des infos à peu prés fiables



https://charliehebdo.fr/





https://www.lecanardenchaine.fr/





"On peut supporter de vivre dans une caverne, en contempler les ombres, pourvu qu’une fois dans son existence on puisse briser ses chaînes, sentir ses ailes pousser, voir le soleil.
Upton Sinclair, La Jungle (1906)"


(Vassily Kandinsky. — « Jaune-Rouge-Bleu », 1925.)

https://www.monde-diplomatique.fr/carne ... e-Hobsbawm

https://www.monde-diplomatique.fr/


Bonne lecture

[doublezéro]

Ça cuisine à la Fabrik

Après une virée en Inde, au Liban et au Japon, voici venu le temps de recettes boliviennes, péruviennes et même colombiennes avec ce velouté assez étonnant, qui jusqu’à sa réalisation, n’arrêtait pas de me faire dire que cette recette était une vraie blague

M’enfin un come back vers l’Asie et certains pays d’orient sont programmés

Pour les desserts, je soustraite auprès de mes coconfinés, me limitant aux pains et crackers en sus des tapas, entrées, plats, hors d’œuvre - tiens, d’ailleurs c’est amusant ce terme de « hors d’œuvre - et accompagnements (la Cuisine, c’est tout un monde... plutôt infini ) ... quoique quand on va attaquer les glaces, crèmes et yaourts parfumés, je vais me réveiller

A propos, j’ai tendance à tremper les légumineux toute une nuit, voir 24h notamment pour les pois chiche et haricots azuki... j’ai bon ou bien ?

De même, qu’elle différence d’utilisation entre vinaigre de riz blanc et rouge ?

J’utilise de plus en plus de graines - y compris germées par mes soins, algues, huiles, farines, aromates, herbes fraîches et épices... je cultive certains condiments comme le raifort mais aussi de plus en plus d’aromates et de fleurs comestibles... a propos, lancez vous dans la culture de la nigelle qui n’apporte que des satisfactions et bienfaits à coup ridicule (ça se replante tout seul, la fleur est magnifique et la plante t’offre une production généreuse)

Avec ma femme, on est tant passionnés qu’on avait imaginé se faire des « battles » a 2 : tous pays et recettes acceptées y compris les créations personnelles, celui qui a bluffé l’autre au moins 2 fois à gagné. C’est simple, carré, amusant, stimulant et incontestable sur le plan de la convivialité et du régal culinaire

Les japonais ont une gamme impressionnante de couteaux car ils pensent que la manière de découper influence le goût.
La cuisine... toujours du no limit
Au niveau créatif, c’est envoûtant même s’il faut savoir tenir compte de règles et usages incontournables tout en jaugeant bien l’harmonie des parfums.
C’est amusant de détourner des pratiques de certaines recettes vers de nouvelles... ou de surprendre avec certains arômes ou associations imprévisibles.

Sinon, je cherche une excellente recette de chevreau... plutôt au four et à l’étouffée pour changer... mais vous pouvez m’étonner avec une recette improbable... à votre bon cœur, m’sieur, dame

[Dahu]

On boit quoi avec le chevreau?
Un Bon bourgogne: un Pommard, un Irancy?
Un Bordeaux: un Medoc, ou mieux un Pessac Leognan peut être?

Faudrait pas que ce soit trop sec, quoi

Je suis en voyage vinicole, je suce les cailloux et hume la terre

A part ça, ca pose dru, donc tout va bien.
Le Dahu en direct du terroir...

[steve H]

Le chevreau mérite un vin charnu,mais pas trop fort pour apprécier la finesse de sa chaire.
Un pommard un parfait

[doublezéro]

Vins blancs fruités, vins rosés, vins rouges légers ou généreux (selon le plat) d’après https://www.la-viande.fr/cuisine-achat/ ... e-chevreau

Sinon Gogole étant ton ami, il te propose un éventail large

[doublezéro]

En effet Pommard est le choix parfait, confirmé par plusieurs sites, notamment concernant le sauté de chevreau.

Le sauté de chevreau se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Crozes-Hermitage rouge, un Pommard premier cru, un Nuits-Saint-Georges premier cru rouge, un Bandol rouge ou encore un Cahors.

meilleurs accords mets vins pour le sauté de chevreau :
Crozes-Hermitage rouge Rhône
Pommard premier cru Bourgogne
Nuits-Saint-Georges premier cru rouge Bourgogne
Bandol rouge Provence-corse
Cahors Sud-ouest
Saint-Emilion Bordeaux
Bellet rouge Rouge Provence-corse
Fronsac Rouge Bordeaux
Morey-Saint-Denis premier cru rouge Bourgogne
Vosne-Romanée premier cru Rouge Bourgogne
Chassagne-Montrachet Rouge Bourgogne
Gevrey-Chambertin Rouge Bourgogne
Montagne-Saint-Emilion
Saint-Chinian Roquebrun
Fronton rouge
Fitou
Graves rouge
Cabardès rouge
Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
Côtes du Roussillon Villages Tautavel
Côtes de Duras rouge
Côtes de Bergerac rouge
Puisseguin-Saint-Emilion
Graves de Vayres rouge
Canon Fronsac
Côtes du Roussillon rouge
Limoux rouge
Malepère rouge
Côtes de Bordeaux Castillon
Corbières-Boutenac
Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais rouge
Coteaux du Pont du Gard rouge
Brulhois rouge
Nuits-Saint-Georges rouge
Saint-Chinian Berlou
Morey-Saint-Denis rouge
Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice rouge
Côtes du Rhône Villages Cairanne rouge
Côtes du Roussillon Villages
...

http://www.vin-vigne.com/mets-vins/plat ... vreau.html

J’vous laisse... j’ cours acheter du vin