~*^°` à la fabrik des pas perdus ツ `°^*~

[doublezéro]

En effet Pommard est le choix parfait, confirmé par plusieurs sites, notamment concernant le sauté de chevreau.

Le sauté de chevreau se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Crozes-Hermitage rouge, un Pommard premier cru, un Nuits-Saint-Georges premier cru rouge, un Bandol rouge ou encore un Cahors.

meilleurs accords mets vins pour le sauté de chevreau :
Crozes-Hermitage rouge Rhône
Pommard premier cru Bourgogne
Nuits-Saint-Georges premier cru rouge Bourgogne
Bandol rouge Provence-corse
Cahors Sud-ouest
Saint-Emilion Bordeaux
Bellet rouge Rouge Provence-corse
Fronsac Rouge Bordeaux
Morey-Saint-Denis premier cru rouge Bourgogne
Vosne-Romanée premier cru Rouge Bourgogne
Chassagne-Montrachet Rouge Bourgogne
Gevrey-Chambertin Rouge Bourgogne
Montagne-Saint-Emilion
Saint-Chinian Roquebrun
Fronton rouge
Fitou
Graves rouge
Cabardès rouge
Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
Côtes du Roussillon Villages Tautavel
Côtes de Duras rouge
Côtes de Bergerac rouge
Puisseguin-Saint-Emilion
Graves de Vayres rouge
Canon Fronsac
Côtes du Roussillon rouge
Limoux rouge
Malepère rouge
Côtes de Bordeaux Castillon
Corbières-Boutenac
Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais rouge
Coteaux du Pont du Gard rouge
Brulhois rouge
Nuits-Saint-Georges rouge
Saint-Chinian Berlou
Morey-Saint-Denis rouge
Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice rouge
Côtes du Rhône Villages Cairanne rouge
Côtes du Roussillon Villages
...

http://www.vin-vigne.com/mets-vins/plat ... vreau.html

J’vous laisse... j’ cours acheter du vin

[steve H]

Impecc je propose en apéro.
Tempura de fleur d ail des ours .
Et ses fleurs aux vinaigres et aromates.
From la yaute

[steve H]

https://lacuisinedelaetitia.wordpress.c ... -des-ours/.....

[steve H]

Antiviral par nature l ail des ours....

[doublezéro]

Pas mal du tout... merki ; )
Au fait les acacias sont en fleur... beignets de fleurs d’acacias en vue

Finalement j’ai fait un ragout corse de cabri que j’ai enrichi avec thym, romarin et basilic frais.

Dégustation dans 44 min... miam

[lolo35]

Impecc je propose en apéro.
Tempura de fleur d ail des ours .
Et ses fleurs aux vinaigres et aromates.
From la yaute

il n y a que l ail et maille qui m aille

[doublezéro]

hier j'étais sur 2 recettes complémentaires (comme today) ...et ces 4 recettes sont aussi flexiterriennes ET flexitariennes !
Un doublé gagnant ééé gourmand

Né aux Etats-Unis en 2003 le flexitarisme désigne une pratique alimentaire qui permet la consommation de tous les groupes d’aliments mais en diminuant la fréquence de consommation des viandes et poissons.

Le flexiterrien, quant à lui, est un être humain raisonné qui choisit de consommer ce qu’il a à proximité en priorité et qui analyse l’impact de ses choix alimentaires sur lui même et sur la planète.

Il s’informe de la provenance de sa nourriture et modifie ses choix en fonction des informations collectées. Il est conscient de son rôle dans un écosystème déjà en souffrance et essaie de limiter les injures faites à la nature. Il est donc résolument anti gaspillage alimentaire.

Il est « flexi » parce qu’il refuse de rentrer dans une matrice liberticide qui ne lui laisserait pas le choix.

Il est « terrien » parce qu’il aime la nature, la planète et pense que chacun de ses actes aura un impact sur le monde car il considère que l’humain fait partie d’un tout.

Le flexiterrien est donc un omnivore en conscience qui se sent égal à toutes les espèces vivantes sur terre.
Il limite le gachis en utilisant les "déchets" d'un repas pour en confectionner un autre.

Hier c'était asperges à la flamande et avec les déchets de cette préparation, j'ai réalisé un velouté bien bon

aujourd’hui, ce sera https://chefsimon.com/gourmets/chef-sim ... s-au-lard et https://chefsimon.com/gourmets/chef-sim ... etits-pois

Bonne cuisine

[steve H]

En tant que cuisinier c est de la grande rigolade,
Flexitarien, ou bien
Bref...
Épicurien, oui
Encore un truc des ricains

[doublezéro]

mais oui mais oui... c'est comme les gars qui vivent à la campagne et à la montagne... ça fait des années qu'ils appliquaient les usages des ancêtres et du coin, et c'est plutôt rigolo de mettre des mots dessus.
on vit à lépoque des images et de la verbalisation à tout va

je suis d'accord, ça - c'est plutot un message pour les citadins... ou les américains

Flexitaré... par contre, je revendique

[vb77]

on vit à lépoque des images et de la verbalisation à tout va

Certains plus que d'autres, hein...