Courant Juillet, 2 ramasseurs de génépi ont fait une chute mortelle. C’est sûr que le génépi ne pousse qu’au dessus de 2000 m d’altitude et pas forcement au bord des chemins. Alors puisqu’on est en pleine période pour faire du génépi, voici quelques conseils avant de vous aventurer :
- Il est déjà plus prudent de boire un coup de génépi ou de gnôle une fois rentré et non pas avant d’y aller !
- Sachez également qu’il est interdit de les arracher. Seule la tige du brin doit être coupée, donc munissez vous d’un opinel.
- Pensez également à compter les brins au fur et à mesure car la cueillette du génépi est limitée à 100 brins par personne et interdite dans certains coins.
Attention car l’amende est salée !- cueillette-genepi-.jpg (33.46 Kio) Vu 6802 fois
La recette classique :
Faire macérer 40 brins de génépi avec 40 morceaux de sucre pendant 40 jours dans 1 litre d’alcool à 45° neutre (sans goût). Les anciens prenaient de la gnôle faite à partir du marc de raisin, c’est celle qui a le moins de goût. Filtrer puis mettre en bouteilles.
Le petit conseil des gens du coin : mettez un peu moins de sucre pour avoir mieux le goût du génépi, 30 morceaux suffisent. Pour ceux qui utilisent de l’alcool à 90° non dénaturé, c’est à dire non camphré par le pharmacien, il faut ajouter la même quantité d’eau pour descendre le degré d’alcool à 45°. Par contre nous vous conseillons de bouillir cette eau avant pour éviter que l’alcool se trouble.
Bonne production car l'hiver va être long
!
pour une récolte aussi noble 
chez nous Dritzz il est le roi et il y en a pas d'autre, c'est LE couteau... toujours dans la poche...pis au moins nous on sait ou il est fabriqué... c'est pas comme d'autre 
